Column voor Keuken Kampioen

Vorige maand benaderde Keuken Kampioen mij met de vraag of ik een column voor ze wilde schrijven over het gebruik van je keuken. Nu is mijn huidige keuken piepklein, dus vormde dat een mooie aanleiding om te schrijven dat grootte er niet toe doet op keukengebied. Lees de column hier.

RABARBER

Alhoewel het weer het niet altijd doet vermoeden is het voorjaar. En dat betekent dat in de tuin de asperges hun kop boven de grond steken en er volop rabarber om te oogsten is. Wij maakten er al compôte van, crumble, en deze fruit fool staat hoog op ons lijstje om een keer uit te proberen.

Van Groene Huize op de kaart van De Firma Nijmegen

Een van onze favoriete gerechten staat deze maand op de menukaart bij De Firma in Nijmegen onder de naam ‘Frittata met feta, ingezonden gerecht van Anne‘. We hebben hem zelf mogen testen en hij is heerlijk!

Een drukke maand

Januari was een drukke maand voor ons. Begin januari deden we de catering voor Bruno. Hij nam afscheid op het Cito. Eerst met een borrel voor 100 collega’s waarbij wij de borrelhapjes verzorgden (o.a. zalmballetjes met wasabi, Italiaanse frittata en capreselolly’s). Daarna met een buffet voor 70 goede collega’s, familie en vrienden.  Gelukkig allemaal tevreden gasten en daar gaat het om! Half januari deden Emma en Anne mee aan Topchef Heerenplein, een wedstrijd waarbij we op een avond voor 60 […]

Culinaire tijden

Als je naar buiten kijkt krijg je niet echt het typische kerstgevoel maar toch is het alweer bijna zover. Hier in huis zijn de voorbereidingen in volle gang. De traditionele Engelse kerstcake van Nigella staat al dagen nog lekkerder te worden en wordt af en toe gevoed met een laagje cognac. Morgen krijgt hij nog een mooi marsepein/glazuur laagje, waarbij we gelukkig nog even een goede tip kregen van @zaligzoet. De ossenhaasmedaillons zijn besteld bij duurzame slagerij Sjek Floor en […]

Van Groene Huize kookt voor opening Joline Jolink shop

Afgelopen vrijdag was het dan zover; de catering voor de opening van Joline Jolinks tijdelijke winkel in de Huidenstraat (9 straatjes) in Amsterdam. Het was heel erg druk, maar dankzij fantastische hulp van Emma en Renée in de bediening en de strakke voorbereiding en organisatie achter de schermen van ons en Anne-Marie werd het een groot succes. We serveerden die avond prosecco die we zelf uit Italië hebben gehaald en 3 amuses; een tricolore van pesto, roomkaas en een tomatensoep; […]

Vorderingen

Een kleine twee maanden zijn we nu bezig en het is nog net zo leuk als altijd. We hebben een aantal heel verschillende opdrachten gehad, maar geen een was er leuker dan de ander.  En gelukkig zagen we bij alle opdrachten waar het uiteindelijk om draait; blije gezichten van etende, lachende, genietende mensen. Zo hadden we een verjaardagsfeest van een goede vriendin, een afscheidsetentje van hele goede vrienden op hun laatste avond in Nederland en zorgden we samen met Cocoon […]

Welkom

Welkom op de site van: Van Groene Huize catering! We zijn op dit moment druk bezig met het vormgeven van de site. Neem alvast een kijkje op onze gerechtenpagina of lees wat meer over ons. Kennismaken? Kijk dan even op de contactpagina.